Жаркое по-домашнему – рецепт привычный, но никогда не приедающийся.
| |||||||||||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецептЖаркое по-домашнему
 Как приготовить жаркое по домашнему?Сначала подготовим ингредиенты. |
 Мясо моют и обсушивают. Нарезают мясо по 2—3 куска на порцию (весом по 30—40 г) |
 Сало мелко нарезают. |
 Картофель очищают от кожуры, режут кубиками и складывают в миску или кастрюлю. |
 Лук очищают и нарезают дольками. |
 В сковороде разогревают масло (2 ст. ложки на порцию). Мясо обжаривают до образования румяной корочки (3-4 минуты). |
 Затем мясо переворачивают и обжаривают с другой стороны (также 3-4 минуты). |
 Разогревают вторую сковороду. На разогретой сухой сковороде обжаривают сало (1-2 минуты). |
 Картофель обсушивают и выкладывают на сковороду к салу. Обжаривают со всех сторон до золотистого цвета (10-15 минут). |
 Мясо кладут в кастрюлю (или казан) слоями вперемешку с обжаренным картофелем и луком, нарезанными дольками. |
 Лучше, если сверху будет слой картофеля. |
 Добавляют томат-пюре, лавровый лист, соль, перец.Также жаркое по-домашнему можно готовить без томата. |
 Заливают бульоном или водой так, чтобы продукты были им покрыты. Тушат до готовности (30-40 минут). |
 Через 25-35 минут после начала тушения моют и нарезают зелень.
|
 Готовое жаркое по-домашнему посыпают нарезанной зеленью. |
 Подают жаркое по-домашнему в глубоком порционном блюде или на плоской порционной тарелке. |