Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)

Ингредиенты для "Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)": Масло сливочное (для теста) — 100 г Кипяток крутой (для теста) — 1 стак. Мука пшеничная (для теста + для присыпки) Творог (для начинки) — 600-700 г Лук зеленый (для начинки) — 1 пуч. Зелень петрушки (для начинки) — 1 пач. Зелень укропа (для начинки) — 1 пуч. Соль (для начинки) Масло растительное (для жарки)  

Приготовим тесто: Масло режем на кусочки,даем немного остыть с холодильника.

 

Вливаем крутой кипяток.

 

Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку.

 

Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое.

 

Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

 

Готовим начинку. Измельчаем зелень.

 

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем...соли должно быть достаточно...

 

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

 

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

 

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

 

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

 

Слегка слепляем руками ,затем закрепляем вилкой. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

 

Вливаем в сковороду масло, накаливаем. Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета.

 

Тесто просто суперское....ну а с такой начинкой понравится всем без исключения...даже тем кто не любит творог!!!!!!!!! Кстати стартует моя вторая сотня рецептов...добро пожаловать в рецепт №101))))   Источник